Production artisanale de tisanes locales et naturelles.
Les Fleurs de Katell est un projet qui a mûri durant plusieurs années avant d’éclore à La Terre Ferme en 2025. Katell est la traduction bretonne de mon prénom, Catherine : un clin d’œil à mes origines et à cet ancrage qui me relie à la terre.
Après des formations en naturopathie et en herboristerie, mon désir profond de retour à la nature a trouvé sa place dans ce projet de culture de plantes aromatiques et médicinales. Je choisis chaque plante avec soin, autant pour ses qualités gustatives que pour ses vertus.
À travers ce projet, un rêve se réalise : devenir tisanière.
Être tisanière, c’est accompagner la plante à chaque étape de son parcours, de la terre à la tasse. Mon travail s’articule autour de cinq grandes étapes :
La culture
Dès l’arrivée du printemps, commence la préparation de la terre, dans le respect du sol et de la biodiversité. Toutes les étapes sont réalisées manuellement, sans travail profond du sol et sans produits chimiques.
Je sélectionne minutieusement des semences et des plants naturels, et je m’émerveille chaque année de voir apparaître les premières pousses, qui deviennent peu à peu des plantes robustes aux odeurs et aux saveurs délicates.
La récolte
Vient ensuite le temps des récoltes. Les fleurs sont cueillies au fil de leur éclosion, et les feuilles sélectionnées avec attention, au moment le plus propice, afin de préserver leurs qualités une fois sèches.
Le séchage
La récolte est indissociable du séchage. Les plantes fraîchement cueillies vont directement dans le séchoir, où elles sont disposées sur des claies.
La durée de séchage varie selon les variétés et les parties récoltées. Un séchage maîtrisé est essentiel pour conserver la couleur, les arômes et les vertus de chaque fleur et feuille.
Le stockage et le conditionnement
Une fois suffisamment sèches, les plantes sont stockées dans de grands sacs en papier. Elles y attendent patiemment d’être assemblées, puis conditionnées en sachets.
La création
J’ai à cœur de créer des recettes de tisanes qui révèlent des saveurs à la fois douces, surprenantes et harmonieuses.
En les dégustant, vous aurez l’occasion de (re)découvrir le goût réconfortant de la camomille, la chaleur de la verveine citronnée ou encore le parfum envoûtant de la rose.
